Κοκορέτσι

Κοκορέτσι, στα Ιωάννινα.

Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό ελληνικό φαγητό από εντόσθια ζώων. Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό, κομμένο σε ροδέλες. Σουβλίζεται και σερβίρεται, μαζί με το αρνί/κατσίκι, συνήθως, το πάσχα.

Με αφορμή τα κρούσματα της νόσου Κρόιτσφελντ-Γιάκομπ και τη σύνδεσή τους με τη νόσο των τρελών αγελάδων, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή πρότεινε την μη κατανάλωση ορισμένων ζωικών οργάνων (όπως η σπλήνα, τα μυαλά και τα κεφαλάκια) από ζώα άνω των 12 μηνών.